農泊地域と料理人のマッチングモニターツアー＠京都府
京都府京丹後エリアの地域食材の魅力を体験できるモニターツアーを開催！
日本ならではの伝統的な生活体験や農山漁村地域の人々との交流を楽しむ農山漁村滞在型旅行である「農泊」を推進する地域では、食がキラーコンテンツの１つであり、地域食材等を活用した食の提供が必要とされています。農泊地域にはまだまだ隠れた食材の魅力があります。
そこで今回は、農産物と水産物に恵まれた、食の宝庫で有名な「海の京都」京丹後市などを視察。参加者の方には地域課題に沿ったテーマを元に料理をしていただき、地域の方との意見交換できる時間もご用意しています。豊かな食材を育む土地を実際に訪れ、その土地の香りを感じながら食材の魅力を最大限引き出してみませんか？料理に携わるお仕事をされているみなさまのご参加をお待ちしております！
参加資格
地域食材に興味があり、地域と連携したいと思っている料理人やフードコーディネーターの方が対象です。(料理人：参加費無料！)
地域食材の魅力体験モニタ―ツアーちらし研修プログラム
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1/30(水) (１日目） |
【午前】7:10 東京駅発9:22 京都駅到着9:30～12:00 ①地域の概要説明 ②生産者や事業者の視察２件（１件あたり１時間程度） 【午後】12:00～13:00 ③ランチ 13:00～15:00 ④生産者や事業者の視察2件（1件あたり1時間程度）15:00～18:00 ⑤テストキッチンにて試作18:00～20:00 ⑥地元の方たちとの懇親会20:00～ ⑦※宿泊 農泊施設に宿泊 |
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1/31(木) （2日目） |
【午前】8:00～ ⑧漁港見学9:00～ ⑨視察11:30～13:00 ⑩地域食材を使っての試作 【午後】13:00～15:00 ⑪料理のお披露目会と意見交換会15:30～ 京丹後市伊根町出発（マイクロバス利用）17:30 京都駅到着18:05 京都駅発20:23 東京駅到着 |
モニターツアー概要 京都府京丹後エリア 日 程：2019年1月30日(水)～1月31日(木) 場 所：京都府京丹後市 参加費：料理人参加費無料 定 員：限定１０名
【問い合わせ】
株式会社パソナ農援隊 担当後藤
電話：03-6734-1260（平日9:00～17:30）
メール：agri@pasona-nouentai.jp