【大人気シリーズ】醸造発酵料理人の伏木暢顕氏による大人気ワークショップです。

8月28日は、体とお肌にうれしい!発酵食品の代表納豆です！

おいしいだけでなく、日本の発酵食品の代表格として超優秀なのはご存知ですよね。普段何気なく食べている納豆ですが、発酵食品としてのパワーをはじめ、納豆の奥深い秘密についてお伝えします。

ワークショップの講師は、『発酵食』『麹』人気の立役者の一人で、発酵醸造料理人として国内・海外様々な場所やメディアで活躍している伏木暢顕氏。「麹」がもつ魅力や可能性、日々の生活に取り入れられる「発酵食」について、豊富な知識を基に、自然を体感いただきながら皆様にお伝えします♪

◎講師紹介

発酵醸造料理人　伏木 暢顕　氏

発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人。イタリアン、和食など料理の道を極めること20年、食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み、独学で麹について学ぶ。知識が豊富なうえ、面白くてわかりやすい解説が人気で、テレビや雑誌などメディアにも度々登場。「発酵王子」として親しまれ、日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化、蔵の存続に力を注ぎれまでの著書は1４冊を数え、累計50万部超え。世界でも活躍。一次産業・二次産業の応援も兼ね日本全国を渡り歩き、地方創生の仕事にも積極的に取り組んでいる

プログラム

実施日程：8月28日（日）

実施時間：14:30-16:30(終了時間は予定)

場所　　：農家レストラン-陽・燦燦-

住所　　：〒656-1726 兵庫県淡路市野島常盤 字源八1510-4

駐車場　：有

参加定員：20名程度

参加費：6,000円(税込価格6,600円)／オンライン参加費：4,500円（税込4,950円）
※お支払方法はお申し込み後別途ご案内します。

今後のワークショップ予定

9月17日（土）醤（ひしお）

醤油と味噌の原点ともいわれている日本の伝統調味料作り。

10月15日（土）出汁（だし）

知れば知るほど面白い、和出汁の基礎知識。