「走る鶏の卵」から、日本一を目指す

養鶏をはじめたきっかけは？

高校卒業後、約１０年東京でイタリアンの料理人をしていた福重さんは、自分の店を持ちたいと考え、同時に地元への恩返しができればとの想いもあり、２０１７年６月に故郷湧水町の地域おこし協力隊制度を利用しUターン、協力隊の傍ら養鶏事業を開始しました。しかし、地元とはいえ、福重さんは非農家出身、養鶏も素人です。当初、周りからは猛反対をされました。周りに聞ける人もおらず、本屋で買ってきた本を頼りに独学で試行錯誤を続けました。卵が産まれないことや、鶏が全滅してしまったこともありました。

目指した経営スタイルは？

将来、町の人口減少は避けられない問題です。町としても、自身がお店をするにしても、わざわざ足を運んで貰える場所をつくらなければ生き残れません。「徹底的にこだわり、価格競争を避け、全国で戦えるモノをつくろう」料理にもお菓子にも使える食材の卵に目をつけました。さらに、卵は約７５％が水分です。町の誇る湧水も活かせるに違いありません。東京の飲食店で厳しい価格競争の経験から、やるからには徹底的に！と「日本一」を目指します。

これまで進める中で大切にしたことは？

日中は地域おこし協力隊の業務を行う福重さんの１日は大忙しです。朝、昼（休憩時間）、夜と鶏の世話をし、週末は完全に養鶏に集中と、鶏中心の毎日です。完全無農薬の飼料を求め、車で２時間かけて出掛けます。天然の魚で自ら餌作りをします。こだわらなければ手間も時間も、半分以下で済みますが、一切の妥協をしません。その甲斐あって約２年という早さで結果に現れています。「遠回りだと思っていたけれど、近道になった」と振り返る福重さん。２０２０年中には念願の飲食店オープン予定です。

お多福たまごで行う地域おこしとは？

お多福たまごの卵は、町の特産品開発事業にも活用されています。他県からも客が訪れるほど人気のある地元ラーメン屋で煮玉子になっています。トッピングの中では２００円と高価格にも関わらず、飛ぶように売れています。また、ふるさと納税では、注文数を限定するほど人気商品です。地域資源の湧水、地元産の餌で育てた卵は人を呼び込む材料となり、収益として町に還元される循環が生まれています。「やるからには成功させる」覚悟を決め、純粋にひたむきに、努力を積み重ねた成果です。真面目なだけではなく、ユーモアもあるのが福重さんです。SNSにそのセンスが光ります。インターネット上で一躍話題に、TVにも取り上げられ「走る鶏の卵＝お多福たまご」で有名になりました。早送りと見間違えるスピードで走る鶏の姿はとても印象的です。

これまで続けてこられた要因は？

地域おこし協力隊の制度を利用できたことは幸いで、地域との繋がりも広がりました。しかし、実際にダブルワークでの養鶏は楽ではありません。周りからも反対ばかりでしたが、覚悟を決めていた福重さんは「反骨心になりました」と、ますますの原動力となったそうです。東京から移住をし、共に養鶏に取り組む奥様の存在も大きな支えでした。「早く奥様のご両親を安心させたい」と、頼もしい九州男子です。２０２０年３月に協力隊の任期を終え、春から本格始動します。飲食店、自然放牧で有名な「しあわせな乳牛」と「お多福たまご」のコラボ商品「幸せの放牧パン」、オーガニック小麦の手作り麺などを計画中です。どんな時も目指す規格はいつも「日本一」、揺るぎない心で進みます。